Restaurace Papilio ve Vysokém Újezdu se stala první českou restaurací oceněnou dvěma michelinskými hvězdami, což je v České republice nevídaný úspěch. Tento úspěch podtrhuje rostoucí prestiž české gastronomie a výjimečnost lokality ve které stavíme jeden z našich projektů. Celá Česká republika se může v roce 2025 pyšnit celkem devíti restauracemi s michelinskými hvězdami, dvě má ale pouze Papilio ve Vysokém Újezdu.

Pro šéfkuchaře Jana Knedlu je to splněný sen.

„Je to něco neuvěřitelného. Něco, o čem celý život člověk sní a teď, když to je, tak tomu nemůžu uvěřit. Takže je to nádhera. Je to jako kdybych byl v nějakém snu. Pracujeme s nejlepším týmem. Lidé, které jsem si vybral a kteří se mnou pracují, jsou špičky v oboru. Kuchař je vždycky stejně dobrý, jako je jeho vlastní tým a lidi, kteří to dělají s vámi,“ řekl ČTK po vyhlášení držitel dvou hvězd šéfkuchař restaurace Papilio Jan Knedla.

Ten byl už před rokem vyhlášen francouzským gastronomickým průvodcem Gault&Millau, srovnávaným často s michelinským průvodcem, jako nejlepší v Česku. Před třemi lety nastoupil do Restaurant Papilio ve Vysokém Újezdu, kde zúročil své zkušenosti nasbírané v prestižních restauracích po celém světě a začal formovat její současný gastronomický rukopis.

Vysoký Újezd se stává prémiovou lokalitou.

Jsme opravdu nadšení z toho jak sledujeme rozvoj obce a její občanské vybavenosti. Obec díky budování infrastruktury navýšila kapacitu základní školy, postavila novou mateřskou školu a díky dostavbě nových bytových domů brzy otevře v obci soukromé zdravotní středisko na špičkové úrovni. V roce 2026 by rovněž mělo dojít ke kompletní rekonstrukci krajských komunikací procházejících obcí.

Výběr lokality pro růst hodnoty developerského projektu je zcela klíčový, to se nám dlouhodobě daří.

Zdroje: ČTK